土豆2个，青椒半个，干辣椒、蒜、香醋、盐、花椒适量。
土豆切丝，清水反复淘洗去掉淀粉，口感脆爽，沥干水分备用。
热油爆香花椒、干辣椒、蒜末，下入土豆丝大火快速翻炒。
沿锅边淋入香醋，加盐翻炒30秒，放入青椒丝断生即可出锅，酸辣脆口。