番茄2个，鸡蛋3个，葱花少许，盐、白糖、生抽适量。
鸡蛋加少许清水打散，蛋液更嫩滑，热锅凉油炒熟鸡蛋盛出备用。
番茄切块下锅翻炒，加一勺白糖中和酸味，炒出浓稠汤汁。
倒入炒好的鸡蛋，加盐、少许生抽翻炒均匀，撒葱花出锅，酸甜下饭。